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De la mise en place d'un atelier à la commercialisation des fromages de chèvres fermiers en région Centre-Val de Loire

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Modifié le 11 février 2020
Gratuit
56 pages
Par Inosys réseaux d'élevage

Inosys,  Caprin

Dossier publié par le réseau Inosys Caprin Centre-Val de Loire sur les modes de commercialisation du fromage de chèvre fermier pratiqués par les transformateurs de la région Centre-Val de Loire. il traite également de la valorisation du litre de lait, des charges de transformation et de commercialisation.