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[45] Maîtriser la stérilisation de mes conserves

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2023,  Agritourisme et vente directe,  Formation - Emploi,  Loiret


Savoir valider des barèmes de stérilisation grâce à l'utilisation d'un thermobouton et mieux maîtriser la fabrication de conserves.

Dates :
24 octobre 2023

Lieu : Orléans

Contact : 02 38 71 90 50
formation@loiret.chambagri.f

CONTENU  / PROGRAMME

  • Connaître les techniques de conservation et le cadre réglementaire de la stérilisation.
  • Maîtriser la notion de barème de stérilisation et valeur stérilisatrice
  • Connaître l'équipement nécessaire
  • Savoir choisir parmi les différents types d'emballage
  • Savoir réaliser les auto-contrôles et connaître les bonnes pratiques