Fraîcheur des nuits

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Indice de fraîcheur des nuits 
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Évolution sur 30 ans de la température minimale journalière (nocturne)
du 1er au 30 septembre


 

On ne constate pas d’évolution de l’indice de fraîcheur des nuits. À noter que cet indice est calculé à date fixe (mois de septembre) alors que l'on constate une avancée des cycles végétatifs de la vigne. On peut supposer que cet indice a tendance à sous-estimer la fraicheur des nuits réelles car le stade de maturation de la vigne a lieu de plus en plus tôt.


Cher


Indre-et-Loire

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  En savoir plus  

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La maturation des raisins se situe entre la véraison et la vendange. C'est une période essentielle
pour la qualité future de la récolte, puisque s'y déroule la synthèse des composés organiques
influençant la typicité du vin (sucres, acidité, polyphénols, précurseurs d'arômes).

                                                                                
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VITICULTURE
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