Fraîcheur des nuits
Indice de fraîcheur des nuits
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Évolution de l'indice de fraicheur des nuits par décennie
L'indice de fraicheur des nuits est la moyenne des températures minimales journalières (=nocturnes) du 1er au 30 septembre. On ne constate pas d’évolution de cet indice (tendances non significatives). À noter que cet indice est calculé à date fixe (mois de septembre) alors que l'on constate une avancée des cycles végétatifs de la vigne. On peut supposer que cet indice a tendance à sous-estimer la fraicheur des nuits réelles car le stade de maturation de la vigne aura lieu de plus en plus tôt. |
 Cher |
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| La maturation des raisins se situe entre la véraison et la vendange. C'est une période essentielle pour la qualité future de la récolte, puisque s'y déroule la synthèse des composés organiques influençant la typicité du vin (sucres, acidité, polyphénols, précurseurs d'arômes). |
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VITICULTURE
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| Nombre de jours échaudants |
| Indice de fraîcheur des nuits |
| Indice de Winkler |
| Nombre de jours de gel printanier |
| Débourrement, floraison et maturité |
| Sucrosité et acidité du raisin |
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Source des données :
