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Connaître, anticiper, prévenir, pour mieux maitriser

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Modifié le 29 mai 2019
Gratuit
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Caprin

Les éleveurs de chèvres, qu’ils soient laitiers ou fromagers, sont soucieux de la qualité de leur lait et sont conscients du poids de leur responsabilité pour produire un lait cru conforme aux normes sanitaires et aux besoins des consommateurs.

Les enjeux sont de taille en région Centre-Val de Loire, qui compte 5 fromages de chèvre AOP au lait cru. L’ensemble de la filière caprine, a ainsi souhaité remettre l’accent sur la qualité du lait cru de chèvre au travers de multiples outils : la création d’un « guide des bonnes pratiques de production du lait cru de chèvre », la réalisation d’outils à destination des éleveurs rappelant les grands messages et l’organisation de formations organisées par les Chambres d’agriculture en lien avec les conseils élevage et les laiteries.